【手机里的家常菜】+野鱼汤和家常小菜
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心提
Lv.12 一派掌门
- 2018-06-06 13:22:00
说起鱼，对于我来说，小时候几乎每天都能接触到，尤其春夏相交的时候，小河里、水沟里、下雨的积水里、大池塘的岸边、稻田里……那几乎是鱼的天下！有鲢鱼，草鱼，乌鱼，白条鱼，胖痞子，大头鱼，赤不裸，娃哈丁，等等，好些鱼市面是没有卖的，所以名字就不多说了，怕大家晕了{:heihei:}。那个时候吃的菜最多的也是鱼。清炖、红烧、或者腌着放起来，没菜的时候，就在煮饭的锅里蒸一条。
现在做的鱼是“娃哈丁”市面叫嘎嘎鱼，做法简单，开膛破肚洗干净，用大火把锅烧热放少许油润锅，油热放鱼煎两分钟，放几片生姜加水加盐大火烧开后，小火慢炖35分钟后出锅撒几粒小葱即可。掐几根空心菜洗干净，扔到热油锅，简单炒两下装盘。颜色黄黑的是腌的水芹菜，有橄榄的味道。三个菜，连汤也有了{:xixi:}
现在做的鱼是“娃哈丁”市面叫嘎嘎鱼，做法简单，开膛破肚洗干净，用大火把锅烧热放少许油润锅，油热放鱼煎两分钟，放几片生姜加水加盐大火烧开后，小火慢炖35分钟后出锅撒几粒小葱即可。掐几根空心菜洗干净，扔到热油锅，简单炒两下装盘。颜色黄黑的是腌的水芹菜，有橄榄的味道。三个菜，连汤也有了{:xixi:}
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