山西大同刀削面

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Lv.1 初学弟子
2019-09-02 08:38:10

到山西大同旅游，必须吃顿刀削面。当地导游带我们到一家正宗的百年老字号刀削面馆，吃完后问了问店主刀削面价格，每碗20多元（面10元、大块肉6元、丸子2元等），我们吃的很香。
网查资料：山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以刀削面最为有名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面被誉为中国著名的五大面食。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面，可称“面食王中王”。