【舌尖旅行】老北京的门钉肉饼出锅了,两面金黄,一咬就流油儿

老北京门钉肉饼因其形状像前门楼子上的大门钉子而得名,比一般的馅儿饼小而厚实,馅儿里面的肉多,味道浓郁。
大家瞧瞧我做的门钉肉饼像不像?像不像,七分样儿,关键好吃就行了,一咬就流油儿,就是一个香啊!
步骤:1、3份儿普通白面,1份儿低筋面粉,用温水和好,醒发二十分钟。
2、准备牛肉馅、虾仁、鸡蛋、洋葱、大葱、姜末、白胡椒粉、酱油、料酒、葱、花椒水、食油、白糖、盐,把馅儿拌匀。
3、开始包,先包成包子的模样,再按一下,不要按的太扁。






平底锅放少许油,门钉肉饼码放锅中。煎至两面微黄,将少半杯水顺着缝隙倒入锅中,肉饼在锅中呈半煮半煎状态,记住一定小火,大约十分钟。水耗干了,再加一点点油,使肉饼两面都焦黄了就好了。



钱包鼓鼓的邻邻
共130条评论
可以说特别香,牛肉味、虾仁味、洋葱味都混合在一起了。咬一口面皮焦脆,肉馅醇香。

2019-10-11 16:58回复 3
有模有样儿,有滋有味儿,地道!{:guzhang:}{:guzhang:}{:guzhang:}
2019-10-11 17:08回复 2
谢谢您这么美好的评价!
2019-10-11 19:10回复 0
棒棒哒,馋人啊😋好吃😋就是硬道理{:guzhang:}{:guzhang:}{:guzhang:}
2019-10-11 17:24回复 2
馅儿里都是好吃的。{:xiexiea:}
2019-10-11 19:11回复 0
嗯嗯,馅料丰富,百分百的都是好吃的👍🏻👍🏻👍🏻
爱唠叨: 馅儿里都是好吃的。{:xiexiea:}
2019-10-11 21:40回复 1
好友说的极是。
我爱三小只: 嗯嗯,馅料丰富,百分百的都是好吃的👍🏻👍🏻👍🏻
2019-10-11 21:56回复 0
真不错
2019-10-11 17:18回复 1
谢谢您的支持!
2019-10-11 19:11回复 0
美味{:guzhang:}
2019-10-11 17:43回复 1
谢谢您的支持!
2019-10-11 19:12回复 0
地道的味道!分享制作过程!
2019-10-11 17:43回复 1
是啊,帖子里简单的写了一下过程。
2019-10-11 19:13回复 0
这大馅儿真棒
2019-10-11 18:01回复 1
谢谢!也没敢放太多馅儿,怕破了。
2019-10-11 19:14回复 0
香{:guzhang:}
2019-10-11 18:04回复 1
谢谢好友支持!
2019-10-11 19:05回复 0
这个可以有{:sesede:}
2019-10-11 18:04回复 1
可以有,和馅饼是兄弟。{:xiexiea:}{:heihei:}
2019-10-11 19:05回复 0
这门钉肉饼真地道,太香了!{:lihai:}
2019-10-11 18:11回复 1
谢谢您大力的赞美!我这只是模仿,味道还好。{:xiexiea:}
2019-10-11 19:04回复 0
{:guzhang:}
2019-10-11 18:45回复 1
谢谢好友的掌声!
2019-10-11 19:05回复 0
好香啊{:sesede:}
2019-10-11 19:11回复 1
哈哈,这是馋了吧?
2019-10-11 21:57回复 1
手艺不错{:guzhang:}{:guzhang:}{:guzhang:}
2019-10-11 19:15回复 1
谢谢好友捧场!
2019-10-11 21:57回复 1
地道{:lihai:}真材实料肯定好吃哈{:chanzui:}{:heihei:}{:guzhang:}
2019-10-11 19:25回复 1
哈哈,都长肉了。{:1_312:}
2019-10-11 21:58回复 1
有洋葱这馅料?还真没听过
2019-10-11 19:25回复 1
是呀,洋葱和牛肉配伍,和虾仁也合适,味道不错的。
2019-10-11 21:59回复 1
{:guzhang:}{:guzhang:}保证好吃!
2019-10-11 19:30回复 1
谢谢好友的肯定。{:xiexiea:}
2019-10-11 22:00回复 1
真棒!{:guzhang:}{:guzhang:}{:guzhang:}
2019-10-11 19:32回复 1
谢谢您这么给力的支持!
2019-10-11 22:01回复 1
您做的太棒了👍
2019-10-11 19:41回复 1
谢谢好友捧场!{:xiexiea:}
2019-10-11 22:02回复 1
今天娃说吃水煎包,我水放太多了,整个一个煮包子{:heihei:}
2019-10-11 20:18回复 1
哈哈,好友真幽默。放水的时候慢慢来,先少放点。
2019-10-11 22:11回复 1
嗯嗯不会做{:heihei:}你这个不能让娃看到,看到又得批评我
爱唠叨: 哈哈,好友真幽默。放水的时候慢慢来,先少放点。
2019-10-11 22:32回复 0
不难,掌握好火候(小火),水一次不要放太多,好干了再放就行。
qiqi0855: 嗯嗯不会做{:heihei:}你这个不能让娃看到,看到又得批评我
2019-10-11 22:58回复 1
棒棒哒,最爱{:guzhang:}{:guzhang:}{:guzhang:}
2019-10-11 20:18回复 1
谢谢好友支持!
2019-10-11 22:11回复 1
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