#腊八过后就是年# 透明肉皮冻

#腊八过后就是年# 收拾冰箱,发现几块猪皮,做肉皮冻吧。
清洗猪皮,去掉猪毛,放在锅里煮,开过后煮10分钟,关火,取出猪皮。刮干净猪皮上的肥油(很重要,一定要干净)。切成细条,用盐,二锅头酒反复揉搓、清洗猪皮,用温水把猪皮清洗干净(很重要)。



把清洗干净的猪皮放进一个稍大点的不锈钢盆里面,加1.5倍的清水,加葱姜,上火蒸。



开锅后,用中小火,大约90分钟。愿意加蔬菜的朋友这个时候可以把蔬菜放进去,继续蒸3分钟。
关火后自然冷却,放到冰箱的冷藏室(我放到窗子外面了),大约20分钟用筷子搅拌一次,防止肉皮沉淀堆积直到肉皮全部凝固。




吃的时候,根据自己的口味调一个汁水就行了。


大家看看是不是很透明,应该吃着很美味啊。




钱包鼓鼓的邻邻
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共45条评论
做的真好,看着就好吃2022-01-14 06:08
谢谢朋友,试一试满足自己的口感。2022-01-14 13:20
晶莹剔透做的真棒2022-01-14 07:18
谢谢朋友,因为家里人多,都挑剔,所以这样做,调几种汁水就行了。2022-01-14 13:21
做的真棒!

用筷子夹的时候有没有感觉打出溜滑?解决这个问题,可以切片的时候不用一刀切到底,而是用来回剌的方法,类似刀不锋利那种感受,让肉皮冻的表面形成楞,筷子夹的时候就不容易掉了2022-01-14 08:57
小妙招时时有啊2022-01-14 10:54
生活经验 //@18515_邻友LbG小妙招时时有啊2022-01-14 10:57
好经验,学习了。 //@毛妈生活经验2022-01-14 13:14
是不是河南有河,多吃鱼就聪明呢。 //@毛妈生活经验2022-01-14 19:25
河南有没有河不知道,反正我家穷,我妈没有买过牛羊肉,嫌贵,鱼也没有买过,说有鱼刺压分量不划算,吃着也容易扎到,从来不买,偶尔吃鱼也是在婚嫁的流水席上吃点,大量吃鱼是到北京以后,毛爸纳闷,我家又不靠水,为啥我这么爱吃鱼,爱吃海鲜 //@冷冬是不是河南有河,多吃鱼就聪明呢。2022-01-14 19:54
丨d绝大多数都是南方人,专家教授都出在南方,咱北京出个当市长没半年闹非典,背锅,过两年到山西上任省长,一年不到,贪腐之流集体塌方,没了翻身之曰。 //@毛妈河南有没有河不知道,反正我家穷,我妈没有买过牛羊肉,嫌贵,鱼也没有买过,说有鱼刺压分量不划算,吃着也 ...2022-01-14 21:54
京城小帅哥做的真棒,晶莹剔透入口劲道!2022-01-14 08:59
谢谢朋友,这样做可以满足大家都口味。我都是调几种口味的汁水,随意沾着吃。2022-01-14 13:16
做的也太好了2022-01-14 09:04
谢谢朋友,福气满满啊。2022-01-14 13:17
做的真啊!晶莹剔透的
请教一下,为啥用二锅头搓洗呢?2022-01-14 09:11
高度白酒更容易清洗干净,还留下淡淡的酒香,吃的时候口感更好。2022-01-14 13:18
明白啦,学会一招!多谢啦 //@京城小子高度白酒更容易清洗干净,还留下淡淡的酒香,吃的时候口感更好。2022-01-14 14:23
蒸啊,我都是煮皮冻2022-01-14 09:26
煮的时候不注意会糊锅,蒸没有什么顾虑,到时候关火就行了。2022-01-14 13:19
这会了,下次我也蒸 //@京城小子煮的时候不注意会糊锅,蒸没有什么顾虑,到时候关火就行了。2022-01-14 13:56
因为懒,我都做酱油色的2022-01-14 09:34
我觉得深色的总觉得不喜欢。谢谢朋友。2022-01-14 13:22
不会做的漂过2022-01-14 09:49
试一下,其实不太麻烦,谢谢朋友。2022-01-14 13:23
做的真棒2022-01-14 11:17
谢谢朋友,试一下,不麻烦。2022-01-14 13:23
我也做的,可没你做得好,我放酱油,还放黄豆,猪皮都是自己绞肉馅剩下的 //@京城小子谢谢朋友,试一下,不麻烦。2022-01-14 13:35
真漂亮,跟冰花似的2022-01-14 11:36
是的,做好了很多朋友来要,欢喜过年啊。谢谢朋友。2022-01-14 13:24
2022-01-14 13:13
谢谢朋友2022-01-14 13:24
做的真好啊2022-01-14 15:47
谢谢朋友,晚上好。2022-01-16 18:06
2022-01-14 18:16
谢谢朋友,晚上好。2022-01-16 18:06
晶莹剔透,高手。2022-01-14 19:27
谢谢朋友,晚上好。2022-01-16 18:06
不错2022-01-14 20:25
谢谢朋友,晚上好。2022-01-16 18:05
//@京城小子谢谢朋友,晚上好。2022-01-16 18:23
真棒👏🏻2022-01-14 23:59
谢谢朋友,晚上好。2022-01-16 18:05
.2022-01-16 17:47
谢谢朋友,晚上好。2022-01-16 18:05
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