热、热、热……今天是真热……今天出了趟门,办完事、路过盛华验车场旁边的海鲜市场,就事儿进去给孩子买了点基围虾吃,基围虾我每年必发一帖,现在正是吃基围虾的季节,各位,抓紧吃啊……
到达我老光顾的海鲜市场,给封门了,按喇叭📣,保安赶紧过来“大哥别按了,这个原来的市场现在只批发了,不接待散客,您往前再开几百米才是零售市场”
这个才是现在的海鲜零售市场……
转了一圈,真找到原来我时常光顾的老摊位了,都是熟人,别的摊位基围虾卖70一斤,它家卖78一斤,买~不是我钱多烧的啊,价格便宜从称上、水上找齐,它家绝不会拿大黑塑料袋给我称虾,光那一个黑塑料袋重一两,您琢磨琢磨吧……
基围虾必须让摊主给打氧气再拎回家,保证鲜活,每年的七月五号~七月十号是基围虾一年中最便宜的几天……就这几天后马上涨价,一天一个价,涨到春节达到2~3百块一斤……我今天买的有点贵,再过几天我要多来几次,多买点,让孩子吃个够……想再买点三文鱼,结果市场不让卖,这袋生吃蟹棒还是摊主偷偷给我拿出来的……
热呀,热的我晕头转向的开车到家了,孩子中午自己点的外卖。薯条和冰淇淋给我特意留下来了,让我回来吃,喝杯凉啤酒,降降温,给孩子做虾……
准备熬个姜葱海鲜蘸味蝶……这天儿,蒸鱼豉油和蚝油瓶子从冰箱里拿出来,一会儿功夫一层的冷凝水,都成了“磨砂玻璃瓶子了”……
姜、葱不必切的特讲究,小火慢煎,把味道煎出来,只要姜葱油。最后姜葱捞出扔掉,吃葱不见葱,吃姜不见姜……把那几种调料放入姜蒜油中,加水、一点糖,熬成姜葱海鲜蘸味碟……
欢蹦乱跳的鲜活基围虾,准备下开水锅加酒后,白灼……
基围虾入加酒后的开水中,煮一分钟(最多不可超过一分三十秒)出锅……我只尝了一个,剩下的都让孩子吃了,真鲜甜……