陵水肉汤圆

bjbird
Lv.10 一派堂主
2025-08-01 17:30:48

又到今日午餐时
四川广安市陵水肉汤圆

这是四川省陵水县的传统特色小吃，以糯米为外皮包裹猪肉馅料，搭配猪骨熬制的汤底，具有外皮软糯、肉馅嫩滑、汤汁鲜美的特点。 ‌
外皮选用优质糯米浸泡后手工磨制，达到糯而不粘的质感；肉馅以新鲜猪瘦肉为主料，配以盐、姜等调料调味；汤底采用猪骨慢火熬制4小时以上，形成浓郁醇厚的汤头。 ‌

“汤圆配原汤”的传统吃法：先品尝肉汤圆，再饮用煮汤圆的骨汤，认为这种搭配能充分激发风味层次。部分老字号店铺还会提供特制辣椒蘸碟供食客调整辣度。 ‌

该小吃起源于清末民初，制作技艺通过家族代际传承至今，2021年入选四川省省级天府旅游美食候选名单。作为川东地区少见的咸口汤圆品类，常与当地景点共同构成文旅体验项目。 ‌