说贵的完全可以不去吃，都是明码标价的。吃完了扭头说贵，点菜的时候是瞎了吗？


就因为贵就得都踩一脚，贵，不去就是了。

再好的产品，通过外卖都会使品质下降。如果专门做外面的店，用调理肉和添加剂，会保持肉的嫩和口感。





西贝网上死无数次
但线下人家活的好好的，几百家门店，养活了17000人，门店还经常排队。每年西贝在网上被骂成屎，线下营收60多亿。

网上的舆论：
1、西贝不好吃
2、西贝贵
但这两个都是主观因素。好吃的标准是什么？贵的标准是什么？
不喜欢西贝的人声音大，喜欢西贝的人不怎么说话，用钱投票。

西贝好吃吗？
我认为不难吃，我喜欢西贝的一点是：食材用料还可以、不滥用调味料。西贝的难吃口碑就是用的调味料少，这个客单价很难做的好吃。浓油赤酱、麻辣鲜香的做法，很容易让人觉得好吃，但这些店适合带孩子吃吗？
所以你们去看看现在西贝是客群，大部分是宝妈，你带着孩子出门吃饭，你的选择余地有多大？
年轻人不喜欢西贝，西贝很多菜味精都不加，能好吃吗？年轻人的味蕾已经被重口味麻木了。

西贝贵吗？
我认为不贵，真的贵的话，不可能开这么多家连锁店，并一年营收60多亿，你觉得贵不代表目标消费者觉的贵。尤其是带孩子出门吃饭，食品安全、干净卫生是第一位，便宜的你敢吃吗？除了快餐。
西贝食材成本不低
西贝房子面积不小
西贝员工人数很多
西贝明厨亮灶、食品安全投入很大

其他不说，食品安全方面我是专业的，西贝是中餐里最早明厨亮灶的知名餐饮，并在食品安全上投入很大，食品安全投入方面，西贝是投入比较大的，老板也是很重视的。所以很多宝妈用钱投票去西贝吃饭。

抛开西贝好不好吃、贵不贵不说
我说个评价：西贝很厉害
不服？
你自己开个小店试试？咱别说像西贝那样的大店，更别说几百家大店、几万名员工了。

你开个小店，招聘几个员工，你管理看看？你都交社保看看？你看看你的厨师炒菜好不好管？你看看厨师炒菜能不能一直稳定？你一个店开好了，你再开几家连锁直营看看？

连锁餐饮，一定要标准化，不然每家口味不一样，早就黄了。
标准化不代表预制菜，但一定会牺牲掉一些口味，这是没办法的。预制菜现在官方给了严格的定义，范围窄了很多。
净菜、半成品、中央厨房出品的都不算预制菜，按照这个定义，西贝确实不算预制菜。但西贝必须半成品占比很高，这是没办法的。连锁必然半成品化、料包化。
只有好鲆才敢走现杀鲜活的连锁化，现杀和活杀是两个级别差距、活杀可能是头一天、啥好腌制，也可以当天杀好备货。好鲆是客人点完菜现杀，这个要求就难了很多，所以现在只能开小店，店大了就无法现杀，来不及。除非养了很多员工。