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大雪节气又刮大风，那就在家做粘糯香甜的黄米面切糕
老北京切糕历史悠久，早在13世纪的元朝就已出现在北京街头。元代熊梦祥的《析津志》中就有相关记载，当时是以黄米作枣糕，称斤两而卖。过去，切糕多由回民小贩挑着担子售卖，穿梭在胡同街巷，是百姓生活里的解馋小吃，也是节日祭典中的常见供品。
老北京切糕主要制作材料为糯米、红枣或豆沙等。先将糯米泡发后蒸熟，然后在容器中一层糯米一层豆沙或红枣依次铺放，压实成型，静置一段时间使其更加紧实，最后用刀切成小块即可。
我做的这个类似这种
蒸熟后切开
蒸之前
老北京切糕主要制作材料为糯米、红枣或豆沙等。先将糯米泡发后蒸熟，然后在容器中一层糯米一层豆沙或红枣依次铺放，压实成型，静置一段时间使其更加紧实，最后用刀切成小块即可。
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蒸熟后切开
蒸之前
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- 胖手真猫
2025-12-07 17:02回复
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望京警花
2025-12-07 17:03回复
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