师弟祖籍开封，乃哲学系高材，就职于中直机关。业余笔耕不缀，作品多与开封有关。今日在其微信公众号“带着故乡远行”发文称，北京炒栗也许传承自开封。引经据典，或可信也。全文如下：


日知录之六：北京炒栗也许传承自开封

陆游（1125年—1210年）在《老学庵笔记》记载：“故都（东京开封）李和炒栗，名闻四方。他人百计效之，终不可及。（宋高宗）绍兴中，陈福公（陈康伯）及钱上阁恺（钱恺）出使虏庭（时金首都在黑龙江上京），至燕山（金燕京），忽有两人持炒栗各十裹来献，三节人（陪同人员）亦人得一裹，自赞曰：‘李和儿也’。挥涕而去。”

1141年，惨烈的金侵宋战争暂停，达成屈辱的“绍兴会议”：南宋称臣，每年纳贡银25万两、绢25万匹，以淮河、大散关为界，岳飞被冤杀。此后，双方皇帝、皇太后生辰和阴历正月初一，派遣外交使节向对方祝贺。

1143年（绍兴十三年），南宋大臣陈康伯（1097年－1165年）和吴越国钱鏐之后钱恺被派出使往金上京。使团一路跋涉，目睹沦为异域的故都东京，又经过燕京，10年后它成为金的首都。此时，靖康之耻后南逃临安的宋臣，与流落异国的东京民间炒栗李和之子相遇了。1127年徽钦北掳已过去26年，但故国人相遇的喜与对亡国的痛，具体成赠送的几裹也许还热气腾腾的炒栗，浓浓的让人化不开、挥不去。

 北宋东京是美食之都，《东京梦华录》中4次提及栗子，有“旋炒栗子”、“栗子黄”等内容。靖康后，大量匠人被掳掠至金国，可能炒栗人李和与儿子也由此至燕京。但即使是炒栗之人，也有着深沉的爱国之情，在见到宋使却无法上前长谈之时，送上带着故都东京之味的炒栗，算是寄托了对宋和东京的无限眷念。李和炒栗，这舌尖美味寄托的哀思，称得上中国历史最佳炒栗。

也许，李和的炒栗手艺在北域得到了传承。清人赵翼《陔余丛考》中说：“今京师（北京）炒栗最佳，四方皆不可及”。至今北京著名的美味炒栗，可能有着北宋东京的技艺传承和遗民流离的悲痛。