谁有妙招

蒸鸡蛋羹的碗比较难洗，碗底总是粘着鸡蛋羹，在蒸之前刷一层油也没什么用，谁有妙招？贡献一下，谢谢啦
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我也要参加
共19条评论
说点什么...
粘碗底说明蛋液和水的比例不对，水加少了
2026-01-11 16:53回复 1
还有蒸的时间过长就爱粘碗底
2026-01-11 16:54回复 1

温水打蛋 + 覆保鲜膜/盖盘子 (这是最根本的组合拳)

温水打蛋：用温水（40-50℃，手感微温）而不是冷水打蛋液，能让蛋羹更嫩滑，内部组织更均匀，减少因老化、收缩而粘碗。

覆膜/盖盘：在碗上覆盖耐高温保鲜膜，或倒扣一个平盘。关键点：这能防止蒸馏水直接滴落在蛋羹表面形成“月球坑”，更重要的是能保持碗内温度和湿度的稳定，让蛋羹均匀受热，整体凝固，从而减少与碗底的局部粘。
2026-01-11 18:01回复 1
只能垫张纸了
2026-01-11 14:11回复 0
吃蛋羹的时候只能连纸一起吃了
2026-01-11 16:02回复 0
烤肉用的硅油纸
xxp： 吃蛋羹的时候只能连纸一起吃了
2026-01-11 23:49回复 0
确实是这样，我很少蒸蛋羹
2026-01-11 15:16回复 0
我家是泡一泡再洗
2026-01-11 15:34回复 0
怎么泡都没用，泡完后还要用百洁布使劲擦洗
2026-01-11 16:02回复 0
锅开了再放进去
2026-01-11 15:39回复 0
是这样做的，照样粘
2026-01-11 16:03回复 0
还好吧，吃完泡水里，水热一点用百洁布多搓几下就可以了
2026-01-11 16:21回复 0
用钢丝球刷。
2026-01-11 16:29回复 0
2026-01-11 16:33回复 0
不吃！
2026-01-11 17:15回复 0
我用百洁丝擦，跟干净
2026-01-11 18:17回复 0
开水加进鸡蛋，蒸8分钟，吃完后，碗很好刷。
2026-01-11 19:38回复 0
钢丝球，使劲刷
2026-01-11 20:15回复 0
我用微波炉蒸，火候刚好，不难洗
2026-01-11 21:44回复 0
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