老爹语录（87岁）

豆蔻婳娉婷
Lv.7 江湖少侠
2026-03-02 22:56:34

元宵与汤圆

原来北方吃元宵，南方吃汤圆。

元宵和汤圆都是糯米粉加馅料做成的。由于工艺不同产品的特性也不同:
元宵是把馅料制成块儿在干粉上滾动，好似滚雪球一样滚成的。
而汤圆是糯米粉加水和成面团，再把馅料包进去，好似包饺子一样包成的。所以
1，元宵以白糖，芝蔴和花生为主，多为甜口的。而汤圆的馅用料较广，甜口，咸口都有，甚至肉馅儿的。
2，吃时，元宵粗糙，筋道。而汤圆滑顺，软糯。
3，元宵煮后其汤渾浊而汤圆的汤则清彻。
4，汤圆保存时间长，凍后可长达半年以上而元宵稍长便干裂，最多保存一周。现在超市卖汤圆的多，而卖元宵的少，这是其中原因之一吧。
最后要特别提醒大家:
元宵和汤圆都可蒸，煮，油炸。但是油炸易爆裂而伤人。所以要十分小心。一定不能让孩子在油锅附近，厨师更要加以防护！过去时常听说有人伤了手，伤了脸。特别严重的还有人伤了眼睛！为防伤人，我早就不让家里油炸了。不敢！

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