#冬日请就味#
经济滑坡、俩菜开喝~~好大一条鱼,我老父亲光收拾这条体型硕大到快成了“鱼精”的大鱼就耗时一个钟头~中国四大淡水湖之一☞苏北洪泽湖的大胖头🐟 !铁锅倒入食用油+猪油放入大葱、生姜、干香料炝锅,加入各种酱料、啤酒炖煮。用没去麸皮、没有增白剂的农家“一箩到底”的纯小麦粉烙的“大黑饼”先吃鱼、后放饼,来一锅鱼头泡饼,吃的真过瘾……洪泽湖每年2月1日至6月30日,是为期5个月是休渔期~这鱼一年只有7个月的时期可以吃到,能在休鱼期前这个时间段吃到新鲜打捞出水,赶在第一时间罐装湖水、加氧、封袋、空运到京的洪泽湖野生鱼绝对是件不太容易的事……鱼肉好吃、无土腥味。肉质鲜美、弹牙,实属舌尖上的美味!另外一道“大俗菜”~玉子豆腐、蟹柳蒸水蛋,没啥可说的了,就为了吃它的简单、热乎,喝一杯……


现杀洪泽湖大胖头鱼,这是一次的量,一条鱼切割完毕可以吃4次……

准备调料、酱料,小葱末不是炖鱼的,是蒸水蛋浇葱油的……

炖起来……


成菜,点火,先吃鱼,热乎乎……

一箩到底,大黑饼泡鱼汤里,健康的主食……

蒸水蛋备料……

水蛋出锅~经济滑坡、俩菜开喝……