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今日早酒硬菜～酱爆烤鸭酱🦆🍶
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京味儿
Lv.13 武林盟主
- 2024-04-05 10:09:17
#春日好滋味 〈酱爆鸭架〉～北京烤鸭子的鸭架在大家的印象里只有做汤喝，才是它的终极吃法。其实酱爆鸭架才是最适合这种食之油腥、弃之可惜的食材。简单的几步就可以让这种绝好的食材“美味重生”（1）去除肥肥的裆油（2）去除臭臭的鸭尖（3）各种去腥除味的调料加入（4）热锅大火、少放油加入调料、香料爆炒出锅！在品尝这道色、香、味俱全的酱爆鸭架时，可以说让食用者跟本就甭想停下来筷子，永远期待吃到下一口，因为老感觉下一口才是最香的……
昨日放假，简单的给家里人炒几个小菜，鱿鱼切花刀、焯水、洋葱备用……
H马买的时令菜～春天的菠菜、有机菜心备用……
韩式🇰🇷辣炒鱿鱼🦑花～成菜……
柴鸡蛋炒菠菜～成菜
广东白灼菜心～成菜……
全炒好了，此时烤鸭外卖小哥适时按响了我家门铃，我安排的炒菜操作时间和预定的外卖烤鸭送达的时间配合的简直是“天衣无缝”～完美
把我老妈最爱吃的烤鸭子摆上，大家开饭……其实这些炒菜、烤鸭根本就不是我的“菜”，平时我很少吃炒菜的，大家吃，我收拾厨房了，我回头吃点面条之类的……
早晨起来，把烤鸭架从冰箱拿出来，这个才是我喜欢吃的东西，越是像这种乱七八糟的东西，我越爱吃……
改刀完成，操作极简单～（1）去除肥肥的裆油（2）去除臭臭的鸭尖（3）各种去腥除味的调料加入（4）热锅大火、少放油加入调料、香料爆炒出锅……
调料～我自己炒制、粉碎、打磨的“半碎”孜然粒和辣椒粉、灵魂甜面酱，为啥是灵魂？这款河北保定府的甜面酱远比北京本土的好吃的太多了，您在外面买的煎饼果子，百分之九十以上都是采用这个牌子的甜面酱调味的……秘
酱爆鸭🦆架成菜～要放两种葱，大葱去腥、小葱提香……
酱爆鸭架＋牛二喝一杯早🍶，对于我来说早晨喝酒最香了……
昨日放假，简单的给家里人炒几个小菜，鱿鱼切花刀、焯水、洋葱备用……
H马买的时令菜～春天的菠菜、有机菜心备用……
韩式🇰🇷辣炒鱿鱼🦑花～成菜……
柴鸡蛋炒菠菜～成菜
广东白灼菜心～成菜……
全炒好了，此时烤鸭外卖小哥适时按响了我家门铃，我安排的炒菜操作时间和预定的外卖烤鸭送达的时间配合的简直是“天衣无缝”～完美
把我老妈最爱吃的烤鸭子摆上，大家开饭……其实这些炒菜、烤鸭根本就不是我的“菜”，平时我很少吃炒菜的，大家吃，我收拾厨房了，我回头吃点面条之类的……
早晨起来，把烤鸭架从冰箱拿出来，这个才是我喜欢吃的东西，越是像这种乱七八糟的东西，我越爱吃……
改刀完成，操作极简单～（1）去除肥肥的裆油（2）去除臭臭的鸭尖（3）各种去腥除味的调料加入（4）热锅大火、少放油加入调料、香料爆炒出锅……
调料～我自己炒制、粉碎、打磨的“半碎”孜然粒和辣椒粉、灵魂甜面酱，为啥是灵魂？这款河北保定府的甜面酱远比北京本土的好吃的太多了，您在外面买的煎饼果子，百分之九十以上都是采用这个牌子的甜面酱调味的……秘
酱爆鸭🦆架成菜～要放两种葱，大葱去腥、小葱提香……
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小du、
Newlife2023、
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通通是我的宝贝、
源源到来1963、
Rongshu、
邻友1391EattAy2、
嘎嘎妈、
五福康宁、
钱包鼓鼓的邻邻
- 五福康宁
2024-04-05 10:21回复
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京味儿
2024-04-05 12:32回复
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