从韩餐扎堆到吃遍全球,看望京美食72变怎么样的变~


食在望京

餐饮行业的繁荣和多元永远得益于城市的高质量发展。从“韩餐一条街”变成“吃遍全球”,望京地区的餐饮文化在城市更新的推动下翻开了新篇章。


如今的望京,是各路“吃货”和“美食家 ”的必打卡之地。这里既有精致的“黑珍珠”美食,也有口味独特、市井气息浓郁的地方小吃、街边小店,更有来自世界各地的美馔佳肴。在望京,可以吃遍全球。


在20年前,望京的餐饮市场并非现在这副模样。过去,被称为“韩餐一条街”的望京,从食材市场到餐饮门店,几乎都弥漫着浓浓的“思密达”味道。那么,望京的美食为何能够上演“72变”?


古代驿站复原图(图片来自网络)


汇聚四方

兼容并蓄自古有之


与传统的四九城不同,望京的餐饮发展,自古就充满了包容。有千年发展史的望京自宋辽时期甚至更早前就是重要的驿站,是帝王出巡、各方官员、各国史官以及北方商人进京的重要通道。驿站是管饭的,四方人马聚集,自然要有四方口味。


曾经在望京随处可见标有韩文的招牌(图片来自网络)


韩餐扎堆

时代机遇成就必然


真正让望京饮食出名的,是韩餐的盛行。1997年,200多户韩国人成了望京第一批“国际业主”,韩餐随之而来。进入21世纪,韩国人开始大规模进驻,韩餐得到了空前的发展。由于大多韩餐厅由韩国人经营,使得望京的韩餐口味非常正宗,让食客们常感叹“AUV!这叫一地地地道地地道道……”


韩国居民密度高,菜品与中餐风格接近但有独特口味,简餐与筵席均有,关键还不太贵,这一系列原因让韩餐从韩国人的“自家菜”成了望京地区的“大众菜”,吃韩餐也成了比较有面儿的事儿。


韩餐食材一度销售量惊人(图片来自网络)


与韩餐同时得到发展的,是韩式食材的销售。十余年前,在南湖南路附近有一处市场,其中销售韩国泡菜、冷面、调料的摊位超过20家。在望京的商圈、市场中,韩餐已经在餐厅菜品、半成品、食材等多个领域扎根。一时间,“吃韩餐必来望京”成为京城乃至全国各地美食家的统一口号。


然而,随着时代的发展,在望京生活的韩国人逐渐减少,韩餐的风光一去不返。就在人们都认为望京将成为“美食荒漠”时,望京的餐饮却借助城市发展的多元化、国际化,完成了自身的蜕变。


望京小腰曾一度成为北京烧烤的代名词

(图片来自网络)


吃遍天下

世界美味云集望京


2012年左右,随着韩餐的降温,更具烟火气的望京小腰成为了全新的望京餐饮符号。围炉烤肉变成围桌撸串儿,这被广大食评家称为望京餐饮“去韩餐化”的元年,也是多元化发展的开始。


在望京可以品尝的世界美食


中国南北美食在望京受众面很广


在韩餐馆招牌被撤下的同时,人们发现,在望京地区,餐饮市场正一步步实现国际化。“吃货”们既能品尝到黑珍珠餐厅“牛排家”的各式牛排,德国风情的啤酒、意大利风味的冰激凌、越南口味的春卷,还能够去日式居酒屋小酌两杯,去巴厘岛风味餐厅感受印尼咖喱的魅力,此外还可以轻松品尝中国大江南北的风味美食。从饮食的方式上,捧在手心的小吃、崇尚“一只手理论”的快餐、实惠的各类餐馆、精致的高端餐厅……完全能够实现就着蒜汁吃灌肠和拿着刀叉切牛排的无缝转场。


望京地区餐饮分布热图


望京地区餐饮分布情况占比


追根溯源

城市发展惠及餐饮


根据数据显示,以望京凯德MALL为圆心辐射半径2公里的区域,基本覆盖当前望京街道的全部地区。在这个范围内,外国餐厅数量达到190家,占总餐厅数量的9.43%;代表着地方菜系的中餐厅、小馆、档口达到726家,占比36.03%;突出各地区综合口味的小吃快餐达到301家,占比14.94%。而被称为“国际化风向标”的咖啡店,望京地区占比达到6.10%。




望京地区中餐厅(上图)

和西餐厅(下图)分布情况


如果对这个数据没有概念,那么不妨对比一下以国际化著称的三里屯。以三里屯太古里为中心辐射半径2公里区域内,尽管外国餐厅数量超过400家,但考虑到三里屯周边的商圈、居住区密度,加之数据统计范围涵盖了左家庄、东直门、朝外、麦子店、六里屯、团结湖等区域,其外国餐厅的占比达到12.17%,咖啡店占比8.65%,与望京相比并没有明显的突出。而这一数据的对比,是在望京地区住宅小区、商业区、商务住宅数量只有三里屯一半规模的基数下得出的。从这一数据来看,望京地区餐饮行业的国际化规模,与三里屯相比可谓不遑多让。


望京(上图)与三里屯(下图)

居住、商业规模对比


那么,为何望京的餐饮行业能够如此迅速地呈现多元化、国际化趋势?究其原因,有三点值得注意。


望京已成为众多外企扎根北京的首选之地

(图片来自网络)


其一是望京的多元化、国际化发展,带动了餐饮业的发展。如今的望京成为了名副其实的新兴互联网科技创新创业新区,甚至被人称为未来的“中国硅谷”,彻底摘掉了“韩国城”的帽子。在这新一轮的经济结构变化中,韩企鲜有参与,韩餐在望京没落堪称缩影,此消彼长之下,其他品牌迅速崛起,拼尽全力占有望京的市场份额。


韩国居民参加望京街道各社区活动(图片来自网络)


其二是国际化发展始终处于融合趋势。相对于三里屯、朝外等因背靠第一、第二使馆区得以率先推动国际化的街区,望京没有使馆区的“加持”,但拥有诸如西门子、奔驰、卡特彼勒等外资企业,使得世界各地人群能够零距离接触,形成包容、共融的社会环境,实现了文化和生活方式的融合。


望京小街的改造提升激发了网红效应


其三是城市更新带来的网红效应。餐饮的繁荣永远得益于城市的高质量发展。近年来,望京小街的改造升级常常被人提起。而在改造升级之后,提督、牛排家、隐厨、江户前寿司、越鲜PHO、申德勒加油站等餐厅受到网红打卡效应的影响,大大提升了知名度和影响力。城市更新为餐饮行业提供了更好的发展环境,而餐饮行业的发展也为望京吸引了更多流量。



走在望京的大街小巷内,想要尝到中国南北乃至世界各地的美食并非难事。望京的多元化、国际化发展为餐饮美食的兼容并蓄提供了条件。望京街道始终坚持推动地区高质量发展,不断优化营商环境,为各类企业、各方人才的入驻提供了优质、宜居、便捷的环境。在望京街道各项工作不断向前迈进的大背景下,在望京吃遍天下、吃遍全球的幸福感,必将延续下去。


共3条评论
2023-05-16 10:37回复 0
中餐????
2023-05-16 10:57回复 0
望京的韩餐都没有以前那么火那么好吃好去处不多了我在望京待了15年左右比谁都了解
目前为止坚持,保持时间比较长的,味道上还可以的不管是贵不贵 比较不错的地方,我推荐几家最底下的比较高档比较价格贵
饭阿姨 (性价比高)
绥兴盛 (价格还可以)
农一家 (网红 价格也可以)
蒋忠洞(价钱勉强还可以)
金草冒 (价格一般般)
绝味五花肉韩餐(价钱一般般还行)
坦坦大陆韩餐(价格小贵)
米多绿 (价格还可以)
杨平 牛肠(价格还不错)
芝湖参鸡汤(价格还可以)
本家韩餐(价格有点小贵 有名,有档次地方)
紫霞门韩餐(属于高档韩餐之一 比较贵)
这些主要望京里比较算时间长的韩餐味道都可以,个别记不住,每人口味不一样众口难调
我个人去过大家评价都还可以
2023-05-17 08:42回复 0
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